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爱上厨房
爱上厨房
岁时无声流转,在一方厨房。
张磊 著 ; 马俨 摄影
电子版价格:¥19.90
出版:江苏凤凰科学技术出版社出版时间:2017-05-01
ISBN:9787553773803字数:235千字
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    • 简介
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    《爱上厨房》一书共精选了50道家常菜,既有令人大呼过瘾的辣食,也有精巧细致的小食;既有让人酣畅一番的肉食,也有爽口清新的蔬菜,还有一口生鲜的“渔”味。50道经典丰味,配有美食解说般详尽的烹饪步骤。一份信心加一本小册,让读者轻松烹饪美食,拥有愉快的体验,由此爱上厨房。

    推荐语

    超人气美食网综《黄小厨的春夏秋冬》《拜托了冰箱》、畅销美食书籍《黄小厨的美好日常》《别让美食与爱擦肩而过》御用知名食品造型师张磊,与 Getty、王府半岛酒店签约摄影师马俨联手奉献。

    用50道简单又丰盛的美食给你爱上厨房的理由,教你掌握烹饪秘诀,还原食物本味,成为美食小厨。 

    除了详细的美食制作文字、图片讲解,还附有与肴馔、食材相关的精彩小故事,陪你在浮躁喧嚣的生活中细细探索精致的生活美学。


    作者

    张磊,食品造型师,有着10多年的食品广告造型设计和制作经验,曾参与众多国际知名品牌食品和厨具广告制作工作;也曾参与《黄小厨的春夏秋冬》等多档电视、网络美食节目的制作。为多家平面媒体的美食栏目撰稿,并辅助制作菜谱书籍的菜品设计及拍摄。 

    目录

    PROLOGUE/序言

    蒸致味道

    见好就熘

    功夫火候

    壹·唯辣是瞻

    回锅肉

    干煸牛肉丝

    剁椒鱼头

    泡椒墨鱼仔

    麻婆豆腐

    腊肉蒸豆干

    酸菜豆花

    酸菜烧鸭血

    魔芋烧鸭

    老妈蹄花汤

    贰·轻简小食

    海鲜日本豆腐

    山药炒木耳

    葱香芋艿

    肉丝拉皮

    土豆丝饼

    蛤蜊蒸蛋

    酸辣藕丁

    青蒜炒腊肉

    香菇烧面筋

    酸菜白肉

    叁·念念食肉

    三杯鸡

    黄焖鸡

    可乐鸡翅

    小炒鸡杂

    莲藕煲排骨

    金针菇培根卷

    红烧猪手

    孜然羊肉

    酸汤肥牛

    杭椒牛柳

    肆·无鲜不席

    酸菜鱼

    糟熘鱼片

    干炸小黄鱼

    油焖大虾

    滑蛋虾仁

    腰果虾球

    炸鱿鱼圈

    豉汁蒸鲍鱼

    蒜蓉剁椒蒸扇贝

    蟹黄豆腐

    伍·十分蔬食

    上汤芦笋

    白灼芥蓝

    彩椒炒茭白

    番茄花菜

    番茄炒鸡蛋

    蒜泥茼蒿

    鸡蛋炒丝瓜

    百合炒秋葵

    香菇清炒荷兰豆

    尖椒土豆丝

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