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完美食光
完美食光
精选50道美食,教会你掌握烹饪秘诀,还原食物本味,定制独属于您自己的完美食光!
张磊 著 ; 马俨 摄影
电子版价格:¥14.90
出版:江苏凤凰科学技术出版社出版时间:2017-05-01
ISBN:978-7-5537-7803-7字数:235千字
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    • 简介
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    《完美食光》一书共收集了50道家常菜,包含了酣畅辣食、清新小食、津津肉食、十足“渔”味和清素蔬食等,道道既好吃经典,道道又便于上手烹制。这本美食小札,旨在让正经历着“匆匆的二十四小时,更匆匆的一日三餐”的都市人,打造独属于自己的完美食光,在疲于劳碌的生活里借着美食好好地放松。

    推荐语

    1. 超人气美食网综《黄小厨的春夏秋冬》《拜托了冰箱》、畅销美食书籍《黄小厨的美好日常》《别让美食与爱擦肩而过》御用知名食品造型师张磊; Getty、王府半岛酒店签约摄影师马俨联手奉献。

    2. 用50道简单又丰盛的美食教会烹饪之道,从周一到周日打造独属于你自己的完美食光。

    3. 除了详细的美食制作文字、图片讲解,还附有与肴馔、食材相关的精彩小故事,陪你在浮躁喧嚣的生活中细细探索精致的生活美学。


    作者

    张 磊

    食品造型师,有着10多年的食品广告造型设计和制作经验,曾参与众多国际知名品牌食品和厨具广告制作工作;也曾参与《黄小厨的春夏秋冬》等多档电视、网络美食节目的制作。为多家平面媒体的美食栏目撰稿,并辅助制作菜谱书籍的菜品设计及拍摄。

    马 俨

    自由摄影师,毕业于西安美术学院。从事食品摄影10多年,期间为《悦食》《VOGUE》《时尚旅游》《贝太厨房》等多家杂志拍摄图片,也曾为中粮、雀巢、荷美尔等几百家企业提供摄影服务。曾获得万丽酒店R美食控首届美食摄影大赛冠军,现为Getty、国贸大酒店、王府半岛酒店签约摄影师,以及四季酒店、中国大饭店等多家五星级酒店的固定合作摄影师。


    目录

    PROLOGUE序言

    灼实有味

    炒有心得

    刀工小试

    壹·辣字当道

    水煮牛肉

    重庆辣子鸡

    麻辣小龙虾

    香辣开边虾

    香辣蟹

    麻辣香锅

    香辣猪手

    辣炒鱿鱼丝

    小炒麻辣香肠

    老干妈煎肉

    贰·家有小食

    四季烤麸

    家常豆腐

    松仁玉米

    油焖冬笋

    百合炒南瓜

    糍粑土豆

    蚂蚁上树

    虎皮尖椒

    干煸四季豆

    蚝油杏鲍菇

    叁·津津肉味

    鱼香肉丝

    小炒肉

    京酱肉丝

    金不换炒猪肉

    糖醋排骨

    百叶结红烧肉

    宫保鸡丁

    小鸡炖蘑菇

    葱爆羊肉

    红酒烩牛肉

    肆·鲜味十足

    清蒸武昌鱼

    白灼虾

    粉丝蒸扇贝

    豉汁蒸鱿鱼

    葱姜炒蟹

    辣炒花蛤

    韭菜炒墨鱼

    毛蟹炒年糕

    红烧带鱼

    鲫鱼豆腐汤

    伍·蔬食有方

    蒜蓉西蓝花

    荷塘小炒

    香菇油菜

    豆豉苦瓜

    鱼香茄子

    西芹百合

    醋熘白菜

    腐乳空心菜

    红烧冬瓜

    蒜蓉盖菜

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