食用菌栽培学

食用菌栽培学
作       者:秦俊哲,吕嘉枥 编著
出  版  社:西北农林科技大学出版社
I  S  B  N :978-7-81092-001-8
出版时间:2013-04-24
字       数:450
页       数:320 页

电子版价格:¥24.00

分享到:
更多

内容简介

本书主要介绍食用真菌的形态构造、分类、营养生理、生长发育及生态习性等基础理论知识;食用菌菌种分离、选育、扩大培养、 质量鉴定、保藏复壮及培养基制作等技术;香菇、平菇、木耳、毛木耳、银耳、金针菇、蘑菇、草菇、蜜环菌与天麻、猴头菌、滑菇、竹荪、灵芝、茯苓、刺芹侧耳、百灵侧耳、灰树花、鸡腿菇、巴西蘑菇、大球盖菇、柱状田头菇、真姬菇等20多种食用菌的生物学特性、栽培技术、病虫害防治及其产品贮藏加工技术。
  本书体系结构科学合理、内容先进实用、图文并茂,适用于高等职业技术院校种植、多经、食品、生物等专业使用,亦可作为不同层次食用菌栽培技术培训教材及有关专业人员参考使用。

目  录

绪论
第一章 食用菌生物学基础
第一节 食用菌的形态结构
第二节 食用菌的生活史
第三节 食用菌的分类
第四节 食用菌的营养生理
第五节 食用菌生长发育条件
第六节 食用菌的生态

第二章 食用菌菌种生产
第一节 制种程序与设备
第二节 培养基
第三节 消毒与灭菌
第四节 菌种分离与提纯
第五节 菌种扩大与培养
第六节 液体菌种制作
第七节 菌种质量鉴定
第八节 良种选育
第九节 菌种保藏和复壮

第三章 香菇
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 段木栽培
第四节 代料栽培

第四章 平菇
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术

第五章 木耳
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 段木栽培
第四节 代料栽培

第六章 银耳
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术
第七章 金针菇
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术

第八章 双抱蘑菇
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术
第九章 草菇
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术

第十章 蜜环菌与天麻栽培
第一节 概述
第二节 生物学特性
第三节 栽培技术

第十一章 其它食用菌
第一节 猴头菌
第二节 滑菇
第三节 竹荪
第四节 灵芝34
第五节 获荃38
第六节 刺芹侧耳
第七节 白灵侧耳
第八节 灰树花48
第九节 鸡腿菇
第十节 巴西蘑菇
第十一节 大球盖菇
第十二节 柱状田头菇
第十三节 真姬菇

第十二章 食用菌病虫害防治
第一节 食用菌病虫害的发生
第二节 浸染性病害及其防治4
第三节 生理性病害及其防治
第四节 常见害虫及其防治

第十三章 食用菌保鲜与贮藏加工
第一节 菇类保鲜贮藏
第二节 浸渍加工贮藏
第三节 脱水加工贮藏
第四节 罐藏
第五节 食用菌产品的深加工

附录
一、常用培养材料营养成分表
二、摄氏温湿度换算表
三、常用药剂名称、防治对象及使用方法巧
四、常用有机肥料成分表
五、各种培养料的碳氮比
六、常用化学肥料成分表
七、蒸气压力与温度的关系
八、灭菌锅内冷空气对温度的影响
参考文献