川中吃:眼花缭乱的麻辣烫

川中吃:眼花缭乱的麻辣烫
作       者:高虹 著
出  版  社:天津科学技术出版社
I  S  B  N :978-7-5308-5091-6
出版时间:200905
字       数:900千字
页       数:155 页

电子版价格:¥8.00

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内容简介

在物产丰饶的天府之国,在号称闲适的四川,有着品种繁多、花样百出的小吃。早在清末民初,成都的小吃已经非常的发达了。有人曾经做过认真的比较,认为那时不管其他地方的小吃品种有多么丰富,也比不上成都的洋洋大观。

目  录

川味经典
一、香郁麻辣的川菜
二、沸腾中国的火锅
三、不弃不离的泡菜
经典川菜名小吃
传说趣闻/一教就会/小贴士·友情提示
韩包子
夫妻肺片
钟水饺
珍珠圆子
赖汤圆
龙抄手
附:桥头堡鸡汤抄手
担担面
宫保鸡丁
回锅肉
陈麻婆豆腐
附:郫县豆瓣
蒜泥白肉
廖排骨
万春卤肉
棒棒鸡
东坡肘子
走进乐山
跷脚牛肉
西坝豆腐
走进洛带
樟茶鸭
折耳根
客家伤心粉
白家肥肠粉
宜宾燃面
李庄白肉
老妈兔粤
附:宣兔头
叶儿粑
附:怀远三绝
渣渣面
走进都江堰
白果炖鸡
附:青城三绝
剑门豆腐
阆中蒸馍
张飞牛肉
保宁醋
河舒豆腐
走进遂宁
川北凉粉
宋嫂面
三大炮
邛崃奶汤面
连锅汤
富顺豆花
水煮牛肉
开水白菜
大蒜鲢鱼
砂锅雅鱼