来源:《青岛医学院学报》1996年第03期  作者:张燕滨,钟进义,孙锡章,孙丰运
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远洋船员航海期膳食分析及其改善建议

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①目的了解远洋船员航海期的膳食结构,发现问题,提出合理建议,以提高远洋船员的营养水平。②方法采用称量法,对5艘远洋货轮共153名船员进行不同航海期的膳食调查。③结果船员摄入的蛋白质、热量、粗纤维、铁、硫胺素、尼克酸均达到或略超过国家推荐供给量;碳水化合物、维生素A,B2,钙显示不同程度不足;脂肪摄入量偏高,维生素C呈阶段性缺乏。随出海时间延长,维生素A,B2和C不足程度逐渐加重。④结论远洋船员航海期的膳食结构不够合理,本文对如何改善进行了探讨(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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