来源:《保鲜与加工》2003年第03期  作者:孙希生,王文辉,李志强,王志华,张志云
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1-MCP对苹果后熟及衰老的影响

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研究1-MCP(1-甲基环丙烯)处理对苹果果实呼吸强度、硬度、叶绿素、可滴定酸、可溶性固形物含量以及果实外观和风味的影响。试验表明,1-MCP可明显降低苹果果实呼吸强度,延迟果实呼吸高峰出现,减缓果实硬度和酸度下降,减少果皮叶绿素分解,同时还明显地抑制了果实衰老,对延长“津轻”苹果的货架寿命,保持果实的货架期质量起到重要的作用。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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