来源:《保鲜与加工》2003年第03期  作者:赵侠,席海军
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南果梨贮藏保鲜技术

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南果梨属秋子梨系,在辽宁鞍山、海城一带广泛栽培。充分成熟的南果梨色泽鲜艳,香气浓郁,果实稍绵软,肉质细腻,甜酸多汁,风味极佳,深受消费者欢迎。近年来大南果梨在朝阳地区栽培面积逐渐扩大,贮藏量也在逐年增加,现将大南果梨贮藏保鲜技术介绍如下。1品种特性果实近圆球形或扁圆形,果体较小,单果重80g左右。果皮较薄、较细,果柄细长。采收时果肉硬脆,经10~15天后熟,果肉即会变成黄白色,柔软多汁,可溶性固形物达15%~17%,总酸为0.41%~0.45%。2采收2.1采收期供贮藏的大南果梨应适当晚采,采收时果皮为浅绿或黄绿色,朝阳地区采收期为9月上旬,适当晚采有利于提高其耐贮性,防止发生生理病害,并使贮藏后的果实皮色好,糖分高,提高其商品价值。2.2采收方法要求人工采收,保证供贮果无任何机械伤、病虫害。采收筐要垫草,以免造成碰伤、压伤。采后装箱时要装满、装紧,避免运输颠簸而出现箱内挤压现象。3贮藏方法3.1土窖贮藏将入贮果实装入底、四周都垫有厚草的筐中,在梨上面盖上艾蒿,注意土窖通风换气,以使窖温保持最低(约10℃),大约可贮30~40天。3.2小包装气调冷藏在木箱底垫一层报纸,然后放上0.04(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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