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来源:《中国茶叶》1997年第06期  作者:张文候,汤仁良,李太仓,李崇兴
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蒸青绿茶机械化生产线的研究

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目前云南省茶叶中,绿茶产量(含晒青茶)约占到60%,绿茶的生产状况直接影响着云南茶叶的发展。由于云南大叶种茶叶其内含成分的特殊性以及受着落后加工制作工艺的影响,以往的云南大叶种绿茶一直无法消除强烈的苦涩味,致使产品卖价很低,市场也很狭窄,严重制约了云南绿茶的发展。前些年临沧地区茶科所研究成功蒸青绿茶制作新工艺,生产出的蒸青绿茶产品品质大为改善,苦涩味明显减轻,并具有清汤绿叶久置不变色,滋味比中小叶种绿茶甘甜的特点,中档产品经国家条检中心检验,认为“品质较佳,超过浙皖等地高档炒青绿茶,可与中小叶种名特茶媲美”。蒸青绿茶制作工艺的研究成功,是云南省茶叶科技上继“滇红”工艺之后的又一重大突破,具有很大的推广应用价值。但是,目前采用的机具是单机作业的落后机具,致使这一先进的制作工艺发挥不出应有的先进性,制约了它的推广应用。为了解决上述问题,该所于1994年4月开展了由省科委下达的“蒸青绿茶机械化生产线研究”课题的研究,现将该项研究作一报道。一、研究的内容及目标研究内容主要有:(1)研制出与蒸青绿茶生产线相配套的先进的4种新机具;(2)研制出一条由单机联装实行流水作业的蒸青绿茶生产线。研究的目标(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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