来源:《城市技术监督》2001年第05期  作者:杨皖林,刘卫华
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“苏大姐”香飘海内外——“苏大姐”火锅连锁店今年将达150家

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“苏大姐”火锅连锁店总数今年将达150家,赴新加坡、马来西亚、加拿大开店的计划正在实施。 “苏大姐”是重庆火锅的一块著名招牌。它的拥有者-苏兴蓉虽然在重庆只有两家直营店,但在全国23个省、市、自治区,统一以“重庆苏大姐老火锅”冠名的火锅店却有70家之多。“苏大姐”把重庆火锅的饮食魅力发挥得淋漓尽致。 苏兴蓉在1987年作为国企首批富余人员分流到社会。1991年,她投资3000元在江北的一个小山坡上租下一间民房开办了仅有4张石桌的“苏大姐老火锅店”,开始了她的火锅生涯。 “在经营中我遇到很多困难,当累得不想干时,我就用日本的阿信作为精神支柱,咬牙坚持下来。”如今已做了外婆的苏兴蓉对记者这样描述她的创业史,她还幽默地谈道:“1992年8月第一次到广州,深圳考察学习时,连大酒店的电梯都不会开,回来后,不仅学会了开电梯,也知道了餐饮是可以做大的。” 1992年 11月 28日,“南巡”回来的苏大姐移师鹞子丘,借贷20多万元装修了一家颇为高档的火锅酒楼。因该店近邻海关,加上火锅风味自成一格,每天生意爆满,令不少国际友人赞不绝口。1994年,“苏大姐”商标注册了,1998年入选“重庆名火锅”,19(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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