来源:《产业与科技论坛》2017年第04期  作者:池桂良;凌森;申雪然;王丽然;
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ARA在加速实验过程中过氧化值、茴香胺值及风味评价的研究

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本文测定了两种ARA样品在60℃加速储藏0天、2天、5天、8天和14天过程中过氧化值和茴香胺值的变化,结果显示:样品在储藏过程中过氧化值、茴香胺值逐渐增大。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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