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来源:《当代畜牧》2015年第09期  作者:帅亮洪;马金萍;宋德荣;
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西威牛和威宁黄牛育肥效果比较研究

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为了比较西门塔尔牛和威宁黄牛的杂交效果,笔者进行了西威牛F1代和威宁黄牛的短期育肥研究。结果表明,西威牛和威宁黄牛平均日增重、屠宰率、净肉率、眼肌面积分别为1.159 kg、53.62%、45.11%、85.35 cm2和0.829 kg、48.73%、39.85%、54.65 cm2,西威牛均极显著高于威宁黄牛(P<0.01);胴体脂肪覆盖率分别为81.96%和68.96%,西威牛优于威宁黄牛(P<0.05);而西威牛肉蛋白质含量19.60%,极显著低于威宁黄牛的22.65%(P<0.01),脂肪含量25.30%显著高于威宁黄牛的7.95%(P<0.05);总氨基酸含量、必需氨基酸含量分别为85.93mg/100mg、39.17mg/100mg和82.96mg/100 mg、36.58 mg/100 mg,西威牛亦极显著(P<0.01)和显著(P<0.05)高于威宁黄牛。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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