来源:《读与写(教育教学刊)》2019年第04期  作者:郭付忠;
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探究提升烹饪专业教学实践的具体策略

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中等职业学校烹饪专业与社会发展紧密相连,目前,餐饮行业作为服务业的重要组成部分之一,行业竞争十分激烈,各餐饮行业都在加强行业建设,不断形成自身的特色,因此,烹饪专业原有的课程设置和教学模式已无法满足现代餐饮业的发展需求,烹饪专业应紧随时代发展的需求,改变以往烹饪教学模式,加强实际操作训练,让学生在实际操作中不断摸索和总结烹饪经验,为适应现代餐饮行业的人才需求,本文结合烹饪专业教学实际,将烹饪专业教学实践应用于烹饪专业实际教学中,以提高烹饪专业学生的实际动手操作技能。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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