来源:《防护林科技》2018年第11期  作者:郭兴;刘继云;李占君;
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10省市黑木耳产品品质的对比分析

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黑木耳外观形态特征主要因品种而定,同时也受自然环境、栽培条件影响。通过对10个省市的黑木耳样品进行分析,结果表明:粗蛋白含量在11.02%~15.59%,粗脂肪含量在1.64%~1.80%,粗纤维含量在3.45%~10.83%,多糖含量在9.56%~14.43%,灰分含量在3.95%~5.27%,水分含量在8.42%~18.23%。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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