来源:《护士进修杂志》2009年第01期  作者:莫新少;
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黄曲霉毒素B1暴露及控制的研究进展

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原发性肝癌(hepatocellular carcinoma,HCC)是最常见的恶性肿瘤之一,我国每年发病人数约35万,死亡32万,发病率和死亡率均占癌症中的第二位[1]。其发病的主要危险因素除了HBV感染、遗传因素、HCV感染以外,黄曲酶毒素B1(aflatoxinB1,AFB1)是诱发肝癌的主要危险因素[2]。近30年来,人们一直在探索AFB1暴露与肝癌的关系及预防措施,围绕AFB1暴露及控制是肝癌防治研究的重要课题,也是加强居民健康教育,强化肝癌一级预防措施的重要依据。1黄曲酶毒素概述1.1 AFB1的来源黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是黄曲霉菌、寄生曲霉菌等产毒菌株产生的次生代谢产物,其中以黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)的毒性和致癌性最强,被国际癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物。AFB1广泛存在于污染的食品中,以热带和亚热带地区食品污染为严重,尤其以花生、花生油、玉米以及谷类的污染最为严重。在广西扶绥一个肝癌高发村,76%的花生样品、66.7%的烹饪花生油及23.3%的大米样品中均检测到AFB1[3]。骆建祥等研究表明,正规生产厂家定型包装花生油AF检(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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