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来源:《高考》2018年第28期  作者:洪翠;易勇斌;
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中职技能实训课教学中“微视频”运用策略的设计与实践——以《中餐服务》为例

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《中餐服务》是中职旅游与服务专业的核心课程。在教学过程中运用"微视频"可以促进学生的"善学"、"活学"和"博学",能够充分立足岗位开展分工协作,实现学前有准备、学中有对比、学后有应用。实践过程中12个主要教学技能任务进行分类:以"技艺类"、"服务类"为主体任务,"突发事件类"为辅助任务。根据"工作过程实践活动"实施教学任务,以"微视频"引领课前"定岗"、"知岗",课中"岗前检查"、"上岗实践"、"岗后总结",课后"综合应用,巩固本岗"三个阶段。在"上岗实践"环节,依托"技艺流程"、"服务流程"、"拓展、延展主体任务"实施"技艺类"、"服务类"和"突发事件类"教学任务,在任务认识(学)、任务分析(思)、任务执行(做)、任务反思(思)和任务评价(评)的过程中达成教学目标。(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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