来源:《广西轻工业》2011年第11期  作者:米顺利;孙忠义;陆田;艾芳芳;肖碧红;
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水产品调味料研究概述

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随着人们生活水平的提高,水产品越来越受到人们的欢迎,包括鲜活产品、冷冻产品及其衍生加工品。水产品在加工过程中往往会产生大量的副产物,这些副产物经过适当的加工会成为营养丰富的各种产品,调味料便是其中一种。水产调味料的生产要从以下几个方面进行全面考虑:原料来源、制备工艺、呈味成分以及新技术在水产调味料中的应用等。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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