来源:《海洋与渔业》2017年第09期  作者:李易珊;
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中国“鱼生”文化的千年传承

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"客都草鱼"品牌推广会在梅州举行时下,水产品深加工市场日趋旺盛,刺身文化逐步引领潮流,越来越多的消费者热衷食用鱼、虾和贝类的刺身。在中国,食用生鱼片的历史有源可溯,它始于先秦,鼎盛于唐朝,至今已传承了2840年,"生鱼脍"(鱼生)文化是客家饮食文化的典型代表。草鱼,自古便是"生鱼脍"的中上等食材,食用草鱼、养殖草鱼在"客(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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