来源:《疾病监测与控制》2015年第09期  作者:王志东;王凌飞;何向宗;蔡广红;
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一起亚硝酸盐致急性食物中毒的调查报告

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目的调查食物中毒的原因,防止类似事件发生。方法临床诊断、现场调查与实验室检测相结合。结果共有4人发病,潜伏期0.5h~1h;12份样品中,4份亚硝酸盐严重超标:精盐98.6g/100g,剩芹菜炒猪肉8900mg/kg,味精5.2g/100g,呕吐物213mg/kg。结论这是一起亚硝酸盐引起的食物中毒。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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