来源:《吉林畜牧兽医》1998年第10期  作者:徐世祥
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秦川牛

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秦川牛是我国主要黄牛品种,与南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛共为我国黄牛五大品种。秦川牛产于陕西省关中地区,以渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、高陵、武功、扶风、歧山等15个县(市)为主产区。陕西省的渭北高原以及甘肃省的庆阳地区也有少量分布。秦川牛属大型役肉兼用品种。毛色有紫红、红、黄3种,以紫红和红色者居多。鼻镜多呈肉红色。体格大,各部位发育匀称.骨骼粗壮.肌肉丰满,体质健壮.头部方正,房长而斜.胸部宽深,肋长而开张.背腰平直宽广.长短适中,荐骨部稍隆起。后躯发育稍差。四肢粗壮结实,两前肢间距较宽,有外弧现象.蹄叉紧。通过15头6月龄牛育肥试验证明.在中等饲养水平下.饲养325天,平均日增重为:公牛700克,母牛550克,闭牛590克。9头18月龄牛的平均屠宰率为58.3%,净肉率为50.5%,胴体产肉率为86.3%,骨肉比为1:6.眼肌面积为97平方厘米。秦川牛的肉质细嫩柔软多汁,大理石状纹理明显。秦川牛@徐世祥(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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