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来源:《江西食品》1999年第01期  作者:金戈
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日本风行保健食品

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近几年来,随着日本人的饮食健康观念发生变化,各种保健食品正在异军突起,成为食品市场上的新宠。在日本农副食品进口市场中,中国成为仅次于美国的第二大原料供应国。目前以下保健食品已成为当前日本市场上最流行的保健食品。胡萝卜食品独领风骚。胡萝卜食品因其营养丰富、美味可口。食用方便,并具有很强的防癌作用,近几年来在日本市场上一直独领风骚。如今,胡萝卜热的已扩展到面包及汤料制品。“日本生活协调联合会”推出了胡萝卜果酱和胡萝卜汤冻。“明治制果”糕点公司推出袋装胡萝卜汤料。“山崎”面包公司开发出掺有胡萝卜粉的各种美味面包。在雪糕、巧克力和糕饼点心里,现在也出现带有胡萝卜的新产品,一种含100%胡萝卜味的调味着,目前已取代了相当一部分西红柿音的市场。胡萝卜汁已扬威日本饮料市场,且能与汽水、咖啡、乌龙茶等争长短。因需求增加,日本国内生产的胡萝卜已无法满足需要,日本每年要从澳大利亚、美国等国家和地区进口胡萝卜。天俄蔬菜腕爿旺销日本。近几年来,在日本市场上对蔬菜脆片的需求量日益增加,产品供不应求,主要有菠菜脆片、南瓜脆片、大蒜脆片、甘蓝脆片、胡萝卜脆片、菜豆和金针菜脆片等。蔬菜脆片是采用真空油炸法,在20-3(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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