来源:《浙江临床医学》2005年第01期  作者:钱松祥
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血燕考证与形成

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燕窝为雨燕科动物金丝燕CollocalentaL及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑的巢窝。原为僧人蔬食 ,属八珍之一。到清末 ,为宫廷富豪之家所看重 ,除筵席食用外 ,大多作日常补品服用 ,使燕窝的身价倍增 ,故有“官燕”之称。多见于热带沿海地区 ,如泰国、印度尼西亚、缅甸、日本等东南亚国家 ;中国福建、海南沿海一带也有少量燕窝。燕窝一般在 2、4、8月中采集。因金丝燕要在每年4月间产卵 ,产卵前定要营筑新巢 ,而此时其喉部粘液腺非常发达 ,所筑之巢纯为粘液凝固而成 ,且色白洁净 ,称为“白燕”;如被采之 ,金丝燕立即第 2次筑巢 ,因时间紧迫 ,往往带有一些绒羽 ,筑的巢盏也较小 ,色较暗 ,俗称“毛燕” ;如再被采之 ,金丝燕第三次筑巢 ,此时时间更紧 ,粘液腺粘液将耗尽 ,往往在燕窝上带有一些血丝 ,俗称“血燕”。1 血燕的考证1 1 始载于《本经逢原》 “燕窝 ,能使金水相生 ,肾气上滋于肺 ,而胃气亦得以安 ,食品中之最驯良者。惜乎本草不收 ,方书罕用 ,今人以之调补虚劳 ,咳吐红痰 ,每兼冰糖煮食 ,往往获效”[1] 。1 2 《闽小纪云》 “燕取小鱼 ,粘(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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