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来源:《中国乳业》2017年第06期  作者:张养东;刘月娟;王宗伟;郑楠;李松励;赵圣国;文芳;王加启;
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牛奶 人类最接近完美的食物

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牛奶是人类最接近完美的食物。这句古语几个世代以来一直在国际上流传,而系统阐述这句古语的论述较少。收集相关论据,综述了古代对牛奶价值的认识、现代对牛奶价值的认识、以及从生物学角度阐述牛奶价值三个方面的内容,以期为人类科学认识牛奶提供基础素材。所有食物中,作为单一来源的营养物质,牛奶中的营养素是最全面的,能够提供维持正常健康需要的膳食营养素,尤其对孩子和老人更具有特殊意义。人(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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