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来源:《老年人》2019年第05期  作者:管滨滨;张松;
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健康食品——红薯

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红薯的故乡在南美洲,于16世纪末传入中国。红薯品种颇多,形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分,皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别,肉色有黄、杏黄、紫红诸种。红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯含蛋白质4.5克、碳水化合物67.5克、脂肪0.5克、磷120毫克、钙105毫克、铁3克、膳食纤维4克,另含有维生素B1、B2、C、E与烟酸、亚油酸等。红薯还含有丰富的赖氨酸。红薯不但营养丰富,而且具有调理亚健康、减肥和抗癌等作用,因此被称为"冠军菜"。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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