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来源:《老年人》2019年第08期  作者:刘绍贵;
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辣椒:美味佳蔬,开胃良品

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辣椒原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产,现我国南北各地均有栽培。辣椒除作为菜肴的配料和调料外,亦可单独炒食。近几百年来,川菜的麻辣、湘菜的酸辣、黔菜的香辣、滇菜的鲜辣等,早已享誉全国。辣椒含多种维生素,尤其是维生素C的含量很高,维生素A亦很丰富,之外含蛋白质及钙、磷、铁等成分,可谓营养丰富,特别是红辣椒。辣椒能增强胃肠蠕动,刺激唾液和胃液分泌,促进血液循环,调整排水机能,抑制肠内异常发酵,促进(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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