来源:《粮食科技与经济》2019年第01期  作者:时蓓;
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西式面点多方面制作工艺创新研究

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与中式面点相比,西式面点更具独特性,在糕点的图形构造及色彩搭配等方面,西式面点会呈现更多变化,西式面点的变化性也是西式面点进行创新的重要表现点。本文通过分析西式面点的基本内涵及主要分类,论述新时期社会背景下西式面点的主要发展方向及创新思路,旨在促进西式面点制作工艺的创新发展。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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