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煲中药的5大技巧

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一、煎煮前煎煮前一般无需清洗。如果草药中有泥沙,可以用水迅速漂洗一下,忌浸洗。煎煮前用凉水浸泡药材约半小时,可以使水溶性成分析出在汤水中,同时也能增加汤药的浓度。二、煎煮中水浸过药材表面2~3cm为佳。一般的中药应先用武火,煮沸后改为文火。但一些治疗外感的中药,可以在煮沸(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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