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来源:《美食》2006年第04期  作者:李治兵;
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餐饮业应正确选用食品添加剂

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食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。《食品卫生法》第十一条明确规定生产经营和使用食品添加剂,必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。各餐饮业经营单位必须严格遵守《食品添加剂卫生管理办法》和GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的要求,严格按规定的品种及使用范围、使用量使用,禁止以掩盖食品腐败变质或以掺假、仿造为目的而使用食品添加剂,并防止(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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