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来源:《美食》2006年第04期  作者:孔凡真;
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吃的艺术

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孟子曰:"食色性也。"《颜氏家训》称:"夫食为民天,民非食不生矣。"足见饮食于人是头等大事。而文化是意识形态领域的概念,是形而上的。《易·系辞》云:"形而上者谓之道,形而下者谓之器。"所以,谈饮食文化本应是谈饮食之道。如何做菜,那只可谓之饮食之器。谈"吃的艺术",就是要向大家介绍中华民族无比风雅的饮食之道。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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