来源:《农村百事通》1996年第12期  作者:刘振生
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南康辣椒酱的晒制

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南康德福斋的“顶瓜瓜”辣椒酱。以黑里透红的色泽,咸、甜、微辣的美味,柔韧细腻耐贮等特点而闻名其晒制工艺流传各地,现在南康的广大农户。每年都晒一、两钵,佐餐、调味,无不称美南康名菜荷包肉,腌料就少不了辣椒酱。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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