来源:《农村百事通》2006年第04期  作者:兰兰;
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储运蜂蜜应注意啥

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一、选用适宜的储藏容器蜂蜜是弱酸性液体,应采用非金属容器,如缸、木桶、无毒塑料桶等进行储藏。在蜂蜜产量较高的地区,可建立储蜜池。储蜜容器要清洁卫生,储蜜前要彻底洗净、擦干,使它不带异味。储藏蜂蜜时容器不能装得过满,特别是在运输时,容器要留出25% ̄30%的空间,以防蜜汁发酵外溢或受热振荡时胀破容器,造成损失。蜂蜜要放在干燥、清洁、阴凉、通风和无异味的室内,室温保持在5 ̄10℃。二、分品种储藏我国各地蜂蜜种类不一致,同一地区也有不同品种,每种蜜有各自的颜色和风味,适合不同消费者的需要,因此,要分品种储藏,防止混杂。三、保持洁净蜂蜜中常含有花粉块、蜡片、蜂尸以及灰沙等,可将蜂蜜放在较高的大桶内,静置于温度较高、干燥的室内沉淀。沉淀所需时间视温度而定,一般20℃时需3天,35℃时只需10小时。沉淀后比重大的杂物下沉,纯净的蜂蜜浮在上层,此时可滤出蜂蜜,另行储藏。四、防止发酵蜂蜜内常有酵母菌存在。不成熟的蜂蜜含水量大,最适宜酵母菌的生长。因此,蜂蜜在储藏之前需加以处理。方法是:将蜜盛入大口容器内,敞开口,放在干燥、通风、温度在25℃以上的室内静置数天,就可蒸发掉多余的水分,待完全成熟后再储存。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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