来源:《农村百事通》2006年第15期  作者:尹平孙;
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百合沙藏保鲜增值效果好

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百合是药食两用保健品,具有润肺止咳、清心安神的功效。近年来,食用百合的人越来越多,其鲜品十分畅销。但因百合采挖期在8月上中旬,此时气温高,新采收的鲜品水分重,呼吸旺盛,保管不好很容易霉烂。现介绍一种用细沙储藏百合的方法,它可使百合保鲜期长达半年以上,储藏期不仅鲜品能保持原有风味,而且可在元旦、春节等节日里卖个好价钱。1.储藏前原料的处理。刚采收的百合应放在荫蔽处,避免阳光照晒,以防止外层鳞片变色和失水。在百合鳞茎挖取后应及时除去泥土、茎秆和须根,然后选择色白、个大、新鲜、无病斑的完整百合球茎分级储藏。2.沙藏法的操作要点:(1)在阴凉的房屋或地下室内用砖砌一个埋藏池或坑,大小根据所储藏百合的数量而定。(2)在池或坑底部先均匀铺上6 ̄8厘米厚的细沙,然后把鲜百合球茎排列放置在沙上,再在其上覆沙3 ̄4厘米厚,最后将一层百合球茎排放在沙层上,依此反复堆叠,堆叠高度以1米为宜,覆盖百合的沙土要稍干些,以免因湿度过高导致百合生根、霉烂。(3)在百合四周顶部用土(或沙、稻草)覆盖,覆盖厚度以20 ̄30厘米为宜,不能太薄,否则易使百合鳞茎脱水失鲜。(4)堆内储温以6 ̄10℃为宜,储藏期间要经常检查,(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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