来源:《农产品加工》2018年第04期  作者:刘倩倩;宋楠;宋玉飞;郭卫芸;
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香椿挥发性成分提取及分析研究进展

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香椿是我国传统的优质高档木本蔬菜,其嫩芽、嫩叶具有浓郁的清香、柔嫩的质地和独特的口感。主要针对香椿中挥发性成分的提取及分析方法进行综述,并对香椿挥发性成分的研究成果进行总结,对进一步的研究方向进行展望。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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