来源:《农村新技术》2007年第10期  作者:杨进花;
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菜豆荚脱水加工技术

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菜豆荚富含营养,按下法加工的产品脆嫩,香味可口,色泽鲜艳。一、工艺流程:选料→预处理→清洗消毒→烫漂→冷却沥干→干燥→包装。二、操作要点1.选料。选用纤维少、质嫩肉厚、豆仁刚至乳熟期的鲜豆荚,长16~18厘米,大小均匀一致。当天采收,当天加(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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