来源:《农村新技术》2009年第11期  作者:王秋萍;
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猴头菇脯加工技术

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一、配料:猴头菇干品5千克,白砂糖30千克,浓度为80%的葡萄糖浆61千克,食用色素3.2克,柠檬酸适量,琼脂4千克,水40千克。二、操作:将猴头菇放入沸水中浸泡数分钟后捞起,用温水冲洗,挤压3~4次以除去苦味;倒入水中炖煮1小时,捞起,用纱布压榨过滤,取汁。另将琼脂剪(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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