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来源:《酿酒科技》2009年第12期  作者:刘万强;李保国;
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葡萄酒生产中品质与食品安全控制

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葡萄酒生产过程有效的质量控制体系和严格的工艺措施,是保证葡萄酒品质及食品安全的有效手段和可靠保证。对葡萄酒生产工艺流程工作单元进行危害分析,将HACCP控制体系系统地引入葡萄酒生产管理过程,建立了葡萄酒HACCP工作计划。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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