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来源:《酿酒》2012年第01期  作者:蒋洪梅;武明月;徐良;徐速;
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产γ-PGA菌种选育及固态培养条件的优化

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从纳豆中分离筛选一株产γ-PGA菌株SK-1,以大豆为培养基固态发酵生产γ-聚谷氨酸,紫外、红外光谱扫描所提产物,结果与对照标准品图谱基本一致。通过正交试验对固体培养条件进行优化,得到γ-PGA固态发酵最佳条件:温度35℃,时间24h,装填量50g/250mL,接种量5%.产物提取条件试验表明:添加不同比例乙醇对γ-PGA产量基本无影响,提取时无需调节浸提液pH。(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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