来源:《农民致富之友》2017年第11期  作者:丁爽;程艳华;
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冷鲜肉存在问题及监管措施探讨

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在肉品行业加速发展的今天,随着人们消费方式的转变,冷鲜肉正逐步走进人们的生活。冷鲜肉是指畜禽屠宰后迅速对胴体进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4℃,并在后续的加工、流通和销售过程中始终保持在这个温度范围内的鲜肉。从2002年双汇冷鲜肉悄然进入阜新市到现在,全市已经有双汇、金锣、众品等主要冷鲜肉品牌,冷鲜肉连锁店如雨后春笋般遍布了城区的大街小巷。随着人们对冷鲜肉的更深了解,日销量在迅速增加。由于冷鲜肉(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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