来源:《农业工程学报》2006年第03期  作者:张敏;赵惠忠;谢晶;刘立平;张波;张杰;
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苹果汁导热系数影响因素的实验研究

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由于目前对果汁热物性参数基础研究比较缺乏,本文采用微热探针法测试系统对3~50℃温度范围内不同浓度苹果汁的导热系数进行了系统测试。结果表明,苹果汁的温度和浓度对其导热系数具有显著影响。在相同温度条件下,苹果汁的导热系数与其浓度呈高度线性负相关;相同浓度的苹果汁导热系数与其温度呈高度线性正相关,并得出了苹果汁导热系数关于浓度和温度的二元数学模型,为果汁加工业的相关研究提供了科学依据。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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