来源:《农业科技与装备》2016年第08期  作者:叶春苗;
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高压静电场保鲜技术原理及应用现状研究

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近年来高压静电技术在食品工业中逐渐得到应用。从细胞膜电势、果蔬内部电场、水结构的角度分析高压静电场保鲜技术的原理,概述高压静电场技术在果蔬贮藏保鲜中的应用现状,并对高压静电场保鲜技术的前景进行展望,以期为该技术今后的深入研究提供参考。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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