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来源:《烹调知识》2003年第07期  作者:田允硕
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鳙鱼头菜肴四款

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说起鳙鱼,它是烹调中很常见的一种烹饪原料,它的肉肥嫩,味鲜美,尤其是鳙鱼的头部很受顾客的欢迎。它的制法,我想大多数酒店、餐馆都有研究,下面我来介绍一下我自己烹制的四款鱼头佳肴。 一、辣味鱼头 原料:鱼头500g,芹菜、大蒜各20g,姜10g,自制泡辣椒40g<朝天椒>,红椒10g。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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