您的位置:杂志 > 《烹调知识》 > 2003年 > 第07期
来源:《烹调知识》2003年第07期  作者:王惠忠 ,刘小生
选择字号

烟台食鱼习俗

收藏本文  分享

烟台靠海,盛产鱼,烟台人也特别擅长烹制鱼和喜欢吃鱼,同时鱼又与“连年有余”、“吉庆有余”的余字谐音。那逢年过节,喜寿宴席,鱼更是不可缺少,可谓无鱼不成宴,食鱼的习俗也很独特。 祭祀和婚宴中用的鱼是很讲究的,要选用鱼名吉祥,鱼体形好的,同时必须是有鳞的整鱼,加工烹制后鱼体要求必须完整。寓意:家门人丁兴旺,家人健康齐全,家境昌盛。 摆宴请客,大都讲究“鸡头鱼尾”,就是说鱼菜一般放到后面,等鱼上来后,说明菜齐(本文共计1页)......[继续阅读本文]

订阅本刊

图书推荐

    相关文章推荐

    看看这些杂志对你有没有帮助...

    更多杂志>>