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来源:《烹调知识》2003年第07期  作者:陈桂珍
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饮食业与创新之风

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长期以来,各地饮食业几乎都有“靠山吃山,靠水吃水”的习惯。随着改革开放与经济发展,如今已开始关注“时尚风云”,突破地域局限,使城市的餐桌刮起一轮轮的时尚季风。 消费者,跟着感觉走,寻找新鲜感 中国有句古训:“民以食为天”。为“天”者,以此为大也。人类的饮食是一种文化,是物质财富与精神财富的积淀。如今,随着人民生活水平的提高,“吃”已不再只是为了填饱肚皮,更有满足心理、注重审美等多方面的需求。对饮食消费而言,也不再满足传统的单一的饮食方式,而是在追求不断地变化。 消费者的消费行为是千差万别的,(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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