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来源:《烹调知识》2003年第07期  作者:曹乃胜
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甩饼菜肴二例

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麦芽剁椒甩饼 原料:麦芽50 g,自制剁椒150 g,甩饼300 g,香菜末5 g,京葱丝5 g,食用油500 g。 制法:①将煎好的甩饼挂上鸡蛋液后下热油中炸至微黄时捞起沥干。 ②把炸好的甩饼改刀成块状放入汤盘中,并在甩饼上铺满麦芽与剁椒。 ③将汤盘入笼蒸4分钟后取出,去汤汁,勾明芡。 ④撒上京葱丝、香菜末,然后淋上热油即可。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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