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来源:《烹调知识》2003年第09期  作者:宁浩
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烧烤机理与特色烧烤菜肴(连载一)

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野外烧烤的方法 烧烤是人类文明饮食的开始。当森林发生大火后,人类发现烧熟了的动物肉质鲜美,还散发着香气,从此告别了生吞活剥、茹毛饮血的原始饮食方式。在距今50万年的北京猿人洞穴中,曾发现了用火烧食后留下的动物骨骼,说明远古的人已经知道了烧烤的方法。 与此同时,人们开始意识到植物也是可以用来烧烤的。虽然现在有电烤箱,但传统的野外烧烤更能体现烧烤的本性。野(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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