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来源:《烹调知识》2003年第09期  作者:刘扬武
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茶叶入馔成佳肴

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以茶为菜,古已有之。在 4 000多年前,中国发现茶时,当时的人是把它当做食用的。所以在我国民间不少地方称茶叶为“茶米”,甚至连饮茶也叫“吃茶”。在陕北,新娘到男家吃的第一顿饭就是茶叶煮饺子。茶的原产地云南省的一些少数民族一直认为,祖先的最初食物是茶与米的结合,因此该省纳西族老人临终前,亲属要把茶叶和米放入死者口中。据专家研究,茶音是从粥音中分化出来的,而且原始茶为粥羹状食物,从而进一步推断:茶、粥原为同物。1982(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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