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来源:《烹调知识》2003年第09期  作者:仲玉梅 ,李东文
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如何做“大”扬州包子——对扬州包子的市场定位及品牌打造之我见

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江泽民同志前不久在全国人大、全国政协两会期间对扬州包子作了高度评价,同时扬州包子的知名度也越来越蜚声海内外。众所周知,我国是世界上三大烹饪王国之一,数百年来,由所处的地理位置及原料、口味等方面存在的差别而形成的四大风味菜系中,淮扬菜就是其中一大风味,扬州点心、扬州细点、扬州包子更是独树一帜。据业内人士透露,今年春节期间扬州正规厂家出产的速冻包子产销量大致有50万箱左右,全年数字超过100万箱,而去年这两个数字分别(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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