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来源:《烹调知识》2003年第09期  作者:李华
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谈脂肪莫色变

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一提到脂肪,人们不免把它和许多疾病联系起来,如高血压、高血脂、脑血拴、肥胖症,糖尿病。那么我们是否需要拒绝脂肪呢?不,低脂肪不等于无脂肪。对于脂肪,我们不能一棍子将其打死,完全拒绝脂肪不符合营养需求,它作为一种营养物质,在人体中发挥着重要的作用。脂肪是细胞新陈代谢必不可少的物质,尤其对于大脑细胞和神经系统更是如此;它有助于脂溶性维生素 A、D、E、K的循环、储存和吸收;它可以提供人体自(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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