您的位置:杂志 > 《烹调知识》 > 2003年 > 第09期
来源:《烹调知识》2003年第09期  作者:赵德贵
选择字号

润肺清心百合肴

收藏本文  分享

百合,因其“数十片相累”,状如白莲花而得名;又因“其根如大蒜,其味如山薯”,故又称蒜脑薯。它自古以来就被作为吉祥之物,为人们所称赞,它之所以取名百合,就是取其百年和合、白头偕老之意。唐代诗人王维曾赞颂它道:“冥搜到百合,真使当重肉,果堪止泪无,欲纵望江目。” 百合,色白肉嫩,味道甘甜、可蒸可煮、和肉更佳。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素 B_1、B_2、C、泛酸、胡萝卜素等营养外,并含有一种特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱,这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋(本文共计1页)......[继续阅读本文]

订阅本刊

图书推荐

    相关文章推荐

    看看这些杂志对你有没有帮助...

    更多杂志>>