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来源:《烹调知识》2016年第10期  作者:柳南晨;
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古代名人论饮食

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中国是文明古国,这个"文明"饮食也占一份。全世界都在传:"吃在广州""吃在香港"。中国的饮食文化在世界上的确首屈一指,这是没有疑义的。中国烹饪的影响远超出国界。从烹调方法看,西菜不过是烧烤之类,而中国菜有烹调方式不下几十种。在原料上,西菜不过是些牛排、番茄、洋葱、咖喱之类,而中国菜的原料简直不胜枚举:天上飞的、地下走的、水里(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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