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来源:《烹调知识》2017年第12期  作者:韩银;
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风味隽永的岳州水产名肴

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湖南省岳阳市古称"巴陵",位于东洞庭湖畔。这里不仅以古迹名楼、湖光山色吸引着古今中外无数的游客,而且还有脍炙人口的名馔佳肴。在岳阳菜中以烹制水产最为有名。据《岳州府志》记载:"湖湘问宾客燕集供鱼清羹……"。可见岳阳人自古就有用鱼菜宴客的传统,故有"无鱼不成席之称"。当今用各种鱼类烹制的名菜有九十多种,现选择几种介绍如下,以飨读者。竹筒蒸鱼"竹筒蒸鱼"着力于原料和器皿的(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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